|
|
|
| |
民以食为天。现在人们对吃越来越讲究，由吃饱、吃好向吃出健康发展。人们已经意识到，现代病如高血压、糖尿病、肥胖病等疾病和平时的饮食有着莫大的关系，素菜能平衡人体血液PH值，对人体健康有很大的帮助，因此，吃素的人越来越多，年龄层次也越来越低。
开间素菜馆，由于针对性比较强，自然会吸引众多的食客，生意定会不错。
前期投入有：店面装修、门面租金、流动资金、广告及购买原料、前期证照费用等，另有员工工资等，整个投资10万元左右。
经营要点：
1、素菜馆主营素菜。目前素菜分两种：一是常规的家常素菜，二是佛门素菜。佛门素菜要做出特色和品位非常难，得请专门的佛门素菜制作厨师，且店面的装修费用较大，投资受限，可先做家常素菜。做家常素菜要求经营者紧紧抓住素食比荤菜更加广泛这一点，小麦大豆、蔬菜瓜果什么都可以做。
2、针对“新素食主义者”嗜素的原因在于吃腻了肉类，而改为从素食中取得营养的特点，所以关键还在于菜品的科学合理搭配。菜谱也就必须请营养专家来制定。这样，一份餐食就可以针对不同的品味做不同的搭配，包括分量大小、内容安排、口味浓淡、冷热相拼、营养配置等。
3、门面、装潢的关键是突出个“素”字。因此，店堂无须很大，但一定要干净、清爽。此外，店面布置要合理，由于店址选在城镇，餐桌应该规范、整洁、小巧；物品应分类排列，做到尽量让来者一看就把所有品种尽收眼底，一眼望去皆是素食，自然会让消费者留下深刻印象，充分显示素食馆的特色。
4、素食品种五花八门，品种繁多，有魔芋制品，有香菇小麦蛋白制品，有大豆分解蛋白类制品等。其中魔芋制品是最常见的素食，效果颇佳，对减肥、防止动脉硬化等都具有十分有益的作用。大豆分解蛋白制品是人们最为熟知的一种，有很高的营养价值，颇受青睐。要求服务员对店内商品了如指掌，向顾客介绍时如数家珍，并有针对性。
5、素食店的淡旺季有些与众不同，除了吃健康和吃新鲜的顾客外，还有一群特殊顾客，即一般在农历每月初一、十五或佛门盛事的时候，不少香客也会光顾。
另外，选几样大众公认好的，或者以前比较好卖的、颇具代表性的品种放在小碟子里供顾客自己品尝、挑选，以缩短消费者与商家的距离，让消费者放心。对一些食品的某些特性要主动给顾客介绍，如大多数魔芋制品不宜放入冰箱，因冷藏会影响品味，应主动提醒顾客。总之，只有服务周到才能赢得“上帝”的微笑，这一点可是千古不变的真理。
目前，市面上的素菜馆大多设施简陋，菜品单一，口味不佳。一清素菜传承素菜荦做的理念，以环保、健康、美味、营养为宗旨，以白领等高层次人士为目标人群，小店经营。不求做大，但求做好。
项目投资10万元左右。
您对本创业项目感兴趣吗?那就立即购买吧! |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
注：凡购买本方案一套，即可成为本网站VIP会员，终身享受本网创业专家顾问的咨询与指导服务，以及其他VIP级
会员所享受的服务。已是本站VIP以上级别的会员,购买本创业项目计划书享有相应折扣服务。s |
|
|
|
|
|
|
|
