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中国是世界四大文明古国之一，也是世界美食大国。在中国4000多年有文字记载的历史中，粥与人们的日常生活始终相伴随。关于粥的文字，最早见于《周书》“黄帝始烹谷为粥。”中国的粥在4000多年前主要为食用，2500多年前始作药用。《史记.扁鹊仓公列传》载有西汉名医淳于意用“‘火齐粥’治齐王病”；汉代医圣张仲景《伤寒论》载“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。”中国每个家庭都有喝粥的习惯，每一个人也都多多少少的喝过粥。
以粥为特色的餐饮市场有着旺盛的生命力，粥作为一个永恒的主题，延续的时间最长，广受欢迎。在北京、上海、广州等城市，品粥已成为时尚，特色粥铺已成为餐饮业一道亮丽风景。一方面由于现代的大多数人忙于工作和学习，没有充足的时间和精力来熬炖粥品。但又对喝粥情有独钟；另一方面又因为生活水平的进一步提高，在吃腻了大鱼大肉和过分油腻食品的情况下，粥，成为了大多数人的首选。为了满足人们喜好喝粥和没有时间熬炖的问题，营养小粥屋符合市场的需求产生了。
营养小粥屋找准市场，推出了一系列以粥为主题的特色餐饮，为各式人群提供精心炖制的营养粥品和各式配菜点心，甜咸均备，同时还具有养生的功效，更加有助于人们的健康饮食。在日常的供应上营养小粥屋提供三顿正餐及夜宵的供应，24小时经营，还能打包外卖。店堂面积40---400平米均可。
项目最小投资12万即可经营。
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